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        普洱茶是有別于紅茶、綠茶、黃茶、白茶、黑茶、青茶(烏龍茶)六大茶類(lèi)的一種特種茶類(lèi)，它有哪些特征呢？歸納起來(lái)，普洱茶有以下10大特征。

　　1、產(chǎn)地優(yōu)越

　　產(chǎn)在瀾滄江兩岸的原始森林中，前史產(chǎn)地在西雙版納州的六大茶山?！办F鎖千樹(shù)茶，云開(kāi)萬(wàn)壑蔥，香飄十里外，味釅一杯中”，這是云南茶葉進(jìn)出口公司已故茶葉界老前輩馬興先生對普洱茶產(chǎn)地和普洱茶質(zhì)量的贊頌。一位叫趙甌北的詩(shī)人旅經(jīng)西雙版納時(shí)作了一首《林海歌》：“綠陰連天密無(wú)縫，那辨谷峰與深洞?但見(jiàn)高低千百層，并作一片碧云凍?！逼斩杈统砷L(cháng)在這終年濕潤、云霧充滿(mǎn)、土層深沉、土地肥美、沒(méi)有污染、不施農藥的原始森林中，歸于有機茶。普洱茶產(chǎn)區的茶樹(shù)多與樟腦樹(shù)混作，質(zhì)量特優(yōu)。

　　2、種類(lèi)優(yōu)良

　　制造普洱茶的茶樹(shù)種類(lèi)是云南大葉種，又稱(chēng)喬木型的大葉種，素稱(chēng)普洱茶種，芽葉發(fā)得又大又嫩，白毫特多，內含的化學(xué)成分特別豐厚，制出的茶葉香高味濃。

　　3、形狀各異

　　普洱茶除各種級別的散茶外，有小如丸藥、糖果狀、沱茶、緊茶、餅茶、方茶、牌匾茶、柱形茶、巨型圓餅、象棋、金瓜、金元寶等。

　　4、制造冗繁

　　制造普洱茶的鮮葉需經(jīng)殺青、揉捻、晾干而成曬青茶，用曬青茶蒸壓后，可制成各種形狀的緊壓茶，經(jīng)長(cháng)期儲存陳化為陳化普洱茶。用曬青茶漚堆后發(fā)酵，制成熟普洱散茶和各種形狀的緊壓普洱茶。

　　5、越陳越香

　　與六大茶類(lèi)只有兩年的保質(zhì)期不同，有越陳越香的特征。曬青茶陳化和經(jīng)漚堆后發(fā)酵制成熟普洱茶后，有一個(gè)緩慢的酯化后熟進(jìn)程，逐漸構成特有的陳香風(fēng)格，陳香隨酯化時(shí)刻的延長(cháng)而添加，存放時(shí)刻越長(cháng)的普洱茶，其陳香風(fēng)格越稠密，質(zhì)量也較高。據西南農業(yè)大學(xué)劉勤晉教授的研究，普洱茶種具有陳香特征的香氣16個(gè)組分含量顯著(zhù)高于中、小葉種，這些組分多數為構成茶葉陳香及甜醇滋味的重要組成。陳年老普洱茶，可發(fā)生令人入神的棗香、荷香、參香和樟香。

以茶相約

　　6、飲法多樣

　　可泡飲、煮飲，可生熟混飲，可打酥油茶、鹽巴茶等多種飲用方法。

　　7、久喝上癮

　　喜喝普洱茶的人都有這樣的感受：“不喝不知道，一喝離不了?！币缓壬掀斩韬?，就被普洱茶奧妙的魅力所服氣，再換喝其他茶就怎樣也不有味了。一日不喝普洱茶，就老覺(jué)得不對勁似的。這就是普洱茶的排他性。也是發(fā)生許多普洱茶“愛(ài)好友”的原因。

　　8、老少咸宜

　　普洱茶性溫文，是男女老少咸宜的飲料，春夏秋冬四季能飲，早、中、晚能飲，臨睡前喝普洱茶，也不會(huì )影響睡覺(jué)。難怪喝普洱茶的地方流傳這樣一首諺語(yǔ)：“早茶一盅，一日威風(fēng)。午茶一盅，勞作輕松。晚茶一盅，提神去痛。一日三盅，雷打不動(dòng)?！?/p>

　　9、保藏鑒賞

　　普洱茶具有保藏鑒賞價(jià)值，可按形狀保藏;可按年份保藏;可按產(chǎn)地保藏;可按出產(chǎn)的批次保藏;可保藏生普洱，也可保藏熟普洱。工藝品普洱茶還有鑒賞價(jià)值。難怪人們把普洱茶稱(chēng)為能夠喝和保藏、拍賣(mài)的老古董。

  文章源自：新會(huì )柑普茶   http://www.lianousi.com